ゴロゴロ鹿肉×キハダの香り　高校生コラボ弁当、販売会まで１週間｜３年次課題研究

池田高校3年次生が、池田町の飲食店「道行パスタ」さんと共同開発した“鹿肉弁当”が、2月16日（月）と23日（月・祝）に販売されます。

 

このメンバーは、課題研究で「池田町を“食”で盛り上げたい」という思いから、1年間にわたり鹿肉を使った“鹿味噌”の開発に取り組んできました。

 

発表会が終わったあとも活動を続け、「実際に販売したい」という強い意志で動き続けている姿は、まさに授業の枠を超えた挑戦です。

 

 

 

今日は、本番１週間前。お昼のお弁当販売に向けて、おにぎりを時間内に作りきれるか時間を測りながら練習です。

 

 

最初は要領がつかめず、思った以上に時間がかかってしまう場面もありました。

しかし、作業を分業したり、計測のコツをつかんだりすることで、徐々に効率が上がり、完成までの道筋が見えてきました。

 

 

 

特にこだわったのは、おにぎりの握り方や力加減。

強すぎても食感が損なわれ、弱すぎても形が崩れてしまうため、何度も握り直しながら“ちょうどよい加減”を探っていきました。

道行パスタさんからは、50食を作る際のタイムスケジュールの組み立て方や、おにぎりを握るだけでなく、弁当箱への配置にも時間がかかることなど、実践的なアドバイスをいただきました。

 

 

 

この日は、地元新聞社「十勝毎日新聞社」の取材も入り、生徒たちの真剣な姿勢や地域と連携した取り組みが注目されました。

 

 

 

生徒たちは妥協することなく黙々と試行錯誤を繰り返し、「完売させたい」という強い思いを胸に作業に向き合っていました。

 

 

 

■ 鹿肉弁当のこだわり

鹿味噌 × キハダの実 × ゴロゴロ食感の鹿肉

今回販売する鹿肉弁当には、生徒たちが開発した“鹿味噌”を使用しています。

●       鹿味噌：ミンチと手切り肉を合わせた“ゴロゴロ食感”

●       キハダの実：柑橘のような爽やかな香りがアクセント

●       食べ応え：満足度の高い、しっかりとした味わい

ジビエが初めての方でも食べやすいよう、何十回もの試作を重ねて完成させた自信作です。

さらに今回は、道行パスタさんが“鹿の旨みを生かしたお寿司スタイル”を担当し、生徒たちの“肉味噌スタイル”と合わせた特別コラボ弁当として販売します。

 

■ 販売情報（告知）

 特別販売会＠Cafe&life akao

● 2月16日（月） 11:30–14:00
● 2月23日（月・祝） 11:30–14:00

● 各日限定50食／1,080円（税込）
● 事前予約OK
● 当日は生徒も販売に立ち会います

同時開催（2/23）

● 工房ameiroさんのワークショップ（花のオーナメント作り）
● 先着5名／参加費2,000円（1ドリンク付）

池田町の“おいしい”と、生徒たちの“挑戦の軌跡”を詰め込んだお弁当です。
ぜひ味わってみてください！