お出汁を使って「茶碗蒸し」と「吉野鶏の吸い物」｜３年次選択・フードデザイン

先週までは、工芸の授業と一緒にコラボ企画を行っていたフードデザインクラス。

（様子は後日HPアップ予定です）

事前に、和食膳の盛り付け方などを学習し、本日は第１回調理実習です。

今年度初めての調理実習ということで、作業等慣れない中での実習がスタートしました！

今日のポイントは、

①蒸し温度の調節の仕方（茶碗蒸し）

②椀種の下ごしらえの仕方

③吉野鶏の作り方

▲次は何をすればいいのかな？段取り良くね！

▲色鮮やかな吸い物ですね！

▲テーブルコーディネートは予習どおりできたかな？

北海道といえども暑い日！灼熱の調理実習頑張りました！