池高日誌

帯広調理師専門学校の先生をお迎えして

今日のフードデザインの授業は特別編！

帯広調理師専門学校から佐藤先生と村上先生をお迎えして、実習を行いました。

佐藤先生はリッチモンドホテルなどで料理長を務められた経験を持ち、今は後進の指導に力を注いでいる先生です。

先生方の最初の言葉は「楽しく作りましょう！それがお客様に伝わります」。

その一言で、教室の空気が一気に明るくなりました。

 

メニューは「シーフード・パエリア」

今回挑戦したのは、スペイン料理の代表格「シーフード・パエリア」。

名前の由来は浅い鍋を意味する「パエリア」と、発祥の地バレンシア地方から来ているそうです。

▲池田町で作られている「トカップ」も調味料として登場！

調理のポイントもたくさん教えていただきました。

● 包丁とまな板は使うたびに拭くこと

● 匂いの強い食材は後に切ること

● トマトは種を取って水分を抑えること

● みじん切りは西洋料理では「アッシェ」と呼ぶこと

● ムール貝のヒゲを取ること

プロの技を間近で見ながら、下準備の大切さを改めて実感。

生徒からも「普段はこんなに細かく処理しないよねー！」と家庭料理との違いに驚きの声があがっていました。

 

調理スタート！

先生の下ごしらえを見たあとは、グループに分かれて調理開始。

毎回違うメンバーでも、段取りよく進めていきます。

▲毎回違うグループメンバーでも、段取りよく対応する生徒

 

手持ち無沙汰になったので、次にできることはないか？と先生に質問にいく生徒もいました。

下準備から炊き上げまで、あっという間に進んでいきました。

 

プロに質問コーナー

具材を炊いている間は、みんなで質問タイム。

包丁セットには鍵がついていることや、牛刀を実際に触らせてもらう体験もありました。

牛刀などの包丁を実際に触らせていただきました。

ずっしりと重く、中華料理の技法とリンクしているなぁと感じます。

▲「重いよね！」と貴重な体験です

さらに、調理師の服やコック帽の秘密についても教えていただき、大盛り上がり。

いろいろなことに理由があるんです。

料理の世界の奥深さに触れることができました。

▲コック帽の秘密の話にも大盛り上がりでした

 

プロの味に驚き

いよいよ完成間近。

見た目にもこだわって盛り付けます。

▲具だくさんで盛りだくさん！美味しそう！！

佐藤先生の盛り付けは、オリーブオイルを垂らすとまさにお店の一皿。

生徒たちもそれぞれ工夫して盛り付け、歓声が上がりました。

 

生徒たちもそれぞれ盛り付けます。

また、料理長の技を参考に、見た目にも美しく仕上げようと工夫する生徒も。

完成した料理に歓声が上がり、笑顔あふれる実習となりました。

▲きれいに盛り付けられました♪

 

▲校長先生も試食♪

 

生徒の声では「先生の作ったものと食べ比べたら、全然味が違ってびっくり！とても勉強になりました」との感想も。

私自身も試食させてもらいましたが、米の一粒一粒が油でコーティングされているようで、口に入れた瞬間に違いがわかる…これがプロの技なんだと感動しました。

学びと成長

今回の実習では、料理の技術だけでなく、調理に向かう姿勢や心構えも学ぶことができました。

佐藤先生からは「あいさつ・ふるまい・衛生が大切」と改めて締めの言葉をいただきました。

村上先生からは「生徒たちは暇そうにしている時間がなく、手が空けばすぐに洗い物をしたり、自主的に質問したりと積極的でした」とたくさんのお褒めの言葉をいただきました。

生徒たちの成長を感じられる、笑顔いっぱいの実習になりました。

12月22日　午前

 

今年度の小高連携事業第5弾として、「英語で遊ぼう」を実施しました。

当日は、英語探究を選択している高校生5名が、小学生の皆さんと一緒に英語を使った身近なゲームを体育館で行いました。

 
▲開始前の打ち合わせの様子

▲全体指示の様子

 

今回は体育館を2つのエリアに分けて、2種類のゲームを行いました。

1つは「だるまさんが転んだ」。

英語で「Red light, Green light!」などの指示を出しながら行いました。

最初は高校生が鬼となって進行しましたが、2回目以降は小学生の皆さんも英語で指示を出し、数十人が参加して大いに盛り上がりました。

▲鬼が英語で指示を出しています。

▶ しっかりストップできるかな？

▲鬼にタッチした後は、捕まらないように全力で逃げます！（捕まった人が次の鬼になります）

 

もう1つは「爆弾ゲーム」。

音楽が流れている間に「ポテコ」と「ポテオ」を順番に回し、音楽が止まったときにそれを持っていなかった人が勝ちというルールです。

子どもたちはタイミングを見計らって上手に回し、こちらも大盛況でした。

 
 
▲タイミングを見て「ポテコ」と「ポテオ」を回します
 
今回の活動をもって、今年度の小高連携事業はすべて終了となります。

 

どの回も高校生が主体となって、企画から準備、運営までを行いました。

小学生の皆さんとの交流を通して、異年齢間のふれあいの大切さを改めて実感する貴重な機会となりました。

 

小学校の皆様には多大なるご協力をいただき、心より感謝申し上げます。

12月25日　午前（小学校１～３年生対象・１日目）

12月26日　午前（小学校４～６年生対象・２日目）

 

冬休み期間中に実施された学習支援ボランティア「冬休み学び塾」に、本校生徒3名が参加しました。

25日の学習会は、小学1年生から3年生を対象に、2部制で実施されました。前半は9時35分～10時20分、後半は10時40分～11時25分です。

 

開会にあたり、池田小学校長より、児童の皆さんと学習支援ボランティアの皆さんに向けて、次のようなお話がありました。

『宿題に取り組むことも大切ですが、本日は高校生のお兄さんや地域の方々、池田中学校の先生方が来てくださっています。この機会に、池田小学校のことや友達のことなど、さまざまなお話をしてみてください。人と話すことは、とても大切な学びのひとつです。

また、ボランティアの皆様に感謝しつつ、自分たちでできることには積極的に取り組み、適切に声をかけていただきながら、勉強の楽しさも感じてもらえたら嬉しいです。

池田という町のあたたかさを感じながら、今日の学び塾を有意義に過ごしてくださいね。』

 

その後、参加者全員による自己紹介が行われ、学習がスタートしました。

▲「国語が得意です」とユーモアを交えて自己紹介していました。。

 

本校の生徒たちは、児童の質問に丁寧に対応しながら、勉強以外の話題でも積極的にコミュニケーションを取り、信頼関係を築いていました。

児童たちも、高校生のお兄さん・お姉さんと話すことに喜びを感じている様子でした。

 

休憩時間には、児童たちと高校生が一緒に体育館へ移動し、元気いっぱいに交流を楽しんでいました。

 

26日は、4年生から6年生を対象とした学び塾が開催される予定です。

1月16日

 

12月25日から始まった冬季休業も終わり、本日から学校生活が再開しました。

久しぶりに登校する生徒たちの表情からは、冬休みを充実して過ごした様子や、友人との再会を喜ぶ笑顔が見られ、校内には活気が戻ってきました。

冬季休業前には全校集会を行い、年末年始に向けた心構えや生活の注意点などを確認しましたが、休業明けの本日は全校集会を行わず、各クラスのホームルームでのスタートとなりました。

各ホームルームでは、担任の先生から冬休み中の生活の振り返りや、今後の学校生活に向けた心構えについての話があり、生徒たちは真剣な表情で耳を傾けていました。

 

その後は、通常通り6時間の授業が行われました。

長い休み明けということもあり、少し緊張した（辛そうな？）様子の生徒も見られましたが、授業が始まるとすぐに集中した空気に切り替わり、どの教室からも活発なやり取りや真剣に取り組む姿が見られました。

多くの生徒が意欲的に学習に取り組んでいました。

 

今年度も、いよいよ残り3カ月となりました。

特に3年次生にとっては、卒業式までの登校日が十数日と、いよいよ高校生活の締めくくりが近づいています。

 

これからの期間は、進路実現に向けた準備（1・2年次生）や、新生活（3年次生）への心構えを整える大切な時間です。

言い換えるならば、「△年次0学期」ともいえるこの時期。

次のステージへの助走として、1日1日を大切に、充実した日々を過ごしていきましょう。

12月24日　午前

 

12月19日の声楽発表会（Day1）に引き続き、本日、Day2が開催されました。

 

Day１の様子は以下をご覧ください↓

思いを歌（楽器）にのせて①｜３年次選択・声楽

 

本日は、山本先生、教頭先生、そして校長先生が見学にいらっしゃいました。

 

今回は、歌や楽器の演奏に加え、「動画編集！？」による発表もあり、バラエティ豊かな内容となりました。

これまでの練習の成果を存分に発揮する場となり、ソロやデュオ、バンド演奏、さらには動画による発表など、さまざまな形での披露が行われました。

ギターの弾き語りでは、会場全体が静まり返り、みんなが真剣に耳を傾けていました。

静かな応援が、演奏者の背中をそっと押していたようです。

 

中でも「一人バンドの作り方」という動画は、斬新なアイディアが光るユニークな作品でした。

 

 

どの発表も、それぞれの個性や工夫が詰まった素晴らしい内容でした。

 

最後は、受講者全員による合唱で締めくくられました（歌う部分を分担して）。

この曲は、学校祭でも披露されたものでした。