池高日誌

調理実習４回目のテーマは中華！

そして今日の狙いは

①混ぜご飯の作り方→ナムルご飯

②乾物の戻し方（春雨）→涼伴三絲（りゃんぱんさんすー）

③寒天の扱い方→杏仁豆腐

 

です。

 

前回はオレンジゼリーでゼラチンを扱いました。

寒天の扱い方は違うことが調理と実食から改めて確認します。

 

 

手際やチームワークがどんどん良くなってきています！

みんなの成長を感じるポイントです♪

 

また、中華は配膳が異なります！（勉強になります）

和食の時と箸の向きや位置が違いますね。

 

中華料理らしい灼熱の厨房。空腹と達成感に味の濃いご飯が染みました‼️